无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪
收藏无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的做法说明
以前吃过这道菜，感觉口味太适合我了，于是要来了食谱的配方，又在网上搜索了一下，然后结合一起改良了，味道超级棒
无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 5勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 啤酒 | 50-100毫升 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 泰椒（小米椒） | 适量 |
| 绿麻椒 | 一小把 |
| 柠檬 | 5片 |
无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪清洗后，去掉指甲改刀（块越小越入味）
- 2.
冷水下锅，放生姜3片，适量料酒，适量盐，水开后煮7-10分钟
- 第3步.
捞出的鸡爪用冷水反复清洗上面的油，并再冷水里泡15分钟（为了让鸡爪更有嚼劲）
- 第4步.
鸡爪晾一下，香菜切段，泰椒切圈，柠檬切片，再加上所有材料一起拌好，计量调料用的勺子就是平时吃饭的勺，放入晾好的鸡爪（整个过程都不放水）如果口重可以放少许盐，根据个人口味
- 第5步.
把拌好的鸡爪放在冰箱里冷藏5-6小时，如果不着急吃冷藏一晚会更入味，期间再从冰箱拿出来拌3-5次
小贴士
泰椒很辣，根据个人口味去放
麻椒不喜欢的可以不放
盐根据个人口味放，可以尝一下调好的料汁
所有调料用家里吃饭喝汤的勺子计量就可以
