超级开胃的凉拌黑木耳

超级开胃的凉拌黑木耳的做法说明

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

超级开胃的凉拌黑木耳的食材和调料

超级开胃的凉拌黑木耳的做法与步骤

1. 第1步.

   取20克干木耳放入清水中浸泡15分钟左右

2. 第2步.

   浸泡像这样子，每一朵木耳变的非常有弹性，在清水中每一朵木耳豆用手指搓洗干净

3. 第3步.

   洗干净以后放入锅中，倒入清水，没过木耳，大火烧开，沸腾5分钟左右捞出，放凉

4. 第4步.

   准备大蒜12克

5. 第5步.

   小米椒6克

6. 第6步.

   生姜6克

7. 第7步.

   如图，大蒜和生姜切成蒜末和姜末，小米椒切圈

8. 第8步.

   将蒜末集中铺在木耳的上面

9. 第9步.

   锅中倒入30克的食用油

10. 第10步.

    油热之后放入姜末和小米椒，爆香

11. 第11步.

    用锅铲翻动，以免焦糊

12. 第12步.

    几十秒左右，香味爆出后直接淋入盘中，用筷子搅拌一下

13. 第13步.

    准备盐4克

14. 第14步.

    生抽10克

15. 第15步.

    细砂糖2克

16. 第16步.

    醋13-15克

17. 第17步.

    芝麻油1.5克

18. 第18步.

    以上调料皆倒入盘中搅拌均匀。在盘子内不好搅拌，可以放入大碗中搅拌，可拌匀后再倒入盘中。最后有香菜的小伙伴可以切一些铺上，颜色更加丰富！我这边是家里没有香菜了。这样一道美味的凉拌黑木耳就做好了，开胃下酒下饭，非常棒！！

小贴士

1.干的黑木耳有很多杂质，清洗的时候一定要每一朵清洗干净，否则吃起来影响口感。
2.喜欢吃花椒的小伙伴也可以放几颗花椒调味。
3.调料的克数是根据本人喜好调制的，大家可以酌情增减。
4.用这个方子调成的料汁还可以用于其他凉拌菜哦，凉拌牛肉，凉拌黄瓜，凉拌金针菇等等