夏日爽口菜——芝麻盐拌苋菜

夏日爽口菜——芝麻盐拌苋菜的做法说明

芝麻盐是我童年的最爱。每次妈妈炒完芝麻，都盼着她用擀面杖在案板上将熟芝麻擀碎，香气扑鼻，加些咸盐一拌，光是用热腾腾的馒头蘸着吃就十分美味啦！
苋菜是夏日的常见蔬菜，焯水后与芝麻盐同拌，简单方便，营养丰富，脆嫩爽口。

夏日爽口菜——芝麻盐拌苋菜的食材和调料

夏日爽口菜——芝麻盐拌苋菜的做法与步骤

1. 1.

   苋菜洗净切成寸段焯水，捞出后控干水分，放入盘中。

2. 2.

   生芝麻洗净，小火炒熟炒香。放入石头的蒜臼中捣碎(我感觉捣碎更快更方便，擀面杖擀碎也行)，加入适量盐，成为芝麻盐。

3. 3.

   蒜切碎，放入盘中，加入芝麻盐，放入香油，再放适量盐，拌匀即可食用。

小贴士

芝麻可以一次多炒些，随用随取。
超市买的熟芝麻也行，但口感和香气比自己炒的要差远了。
芝麻盐和香油可以适量多放些，口感更好。