劲道凉皮
收藏劲道凉皮的食材和调料
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
| 黄瓜（豆芽均可） | 半截 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 花生酱 | 适量 |
劲道凉皮的做法与步骤
- 第1步.
【面粉揉成光滑面团，图片忘记拍了~之后醒面半小时。】分三次加入水，第一次加水到面团的高度一半，然后顺着一个方向揉出面筋。第二、第三次加一样的水量。
- 第2步.
这个就是揉出的面筋，已经没有面粉了的，揉不出粉水就成了。
- 第3步.
然后上锅蒸15分钟左右拿出切块备用。【要及时蒸，不然它成型了就不好吃了。】
- 第4步.
这就是揉出来的凉皮水了。
- 第5步.
先在碗里摸层油，倒上一勺均匀倒上平碗里【我用的是8寸蛋糕磨具，方便取出凉皮】，开火上蒸锅蒸2-3分钟，起泡就成功了，如图很容易撕下来的，撕下后摸上一层油防止粘黏。一直重复这个步骤就行。全部弄好放凉备用。
- 第6步.
切条状。
- 第7步.
放入黄瓜、面筋（我的面筋放太久了才蒸不是很好）-豆芽（我没有）-芝麻酱（我也没有）-花生酱（我也没有），加入后面这三样就很有凉皮的味道了。【调料：生抽-老抽-盐-醋】
- 第8步.
搅拌均匀。
- 第9步.
开吃。
