糖妈分享～祖传凉菜️凉拌绿豆芽
收藏糖妈分享～祖传凉菜️凉拌绿豆芽的做法说明
小时候卖豆芽的一般早上七八点骑个自行车，走街窜巷，自行车后座两边驮两个筐，盖着毛巾，一筐黄豆芽，一筐绿豆芽，一到周日，听见远处喊豆芽，我妈就给我一个塑料筐，一毛钱在外面等着卖豆芽的！黄豆芽我们家一般烧肉，绿豆芽经常凉拌！这道菜从我姥姥那里就经常吃！爱️的味道！
糖妈分享～祖传凉菜️凉拌绿豆芽的食材和调料
| 绿豆芽 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜粉 | 少许 |
| 香菜 | 1棵 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒油 | 少许 |
| 藤椒油 | 少许 |
| 美极酱油 | 适量 |
| 六月鲜豆瓣酱 | 半勺 |
| 香油 | 少许 |
| 熟黑芝麻 | 少许 |
糖妈分享～祖传凉菜️凉拌绿豆芽的做法与步骤
- 第1步.
烧一锅开水，把生豆芽倒进去焯烫一下，用筷子翻一翻！然后迅速冲凉水，让其降温，这样口感爽脆！
- 第2步.
我的几样当家调料，把上面提到的调料都倒进去！
- 第3步.
葱花，香菜碎，蒜碎都一起放进去！用筷子搅拌！
- 第4步.
硅胶铲子配合一起翻拌，使其入味！
- 第5步.
撒上熟的黑芝麻，点缀！
- 第6步.
味道非常好
小贴士
不要煮的太透，主要是把豆芽的青气去除！
