酸辣无骨凤爪
收藏酸辣无骨凤爪的做法说明
这个是在@艾格吃饱了 看到的方子，稍微调整了用料，加入了喜欢吃的香菜，折耳根和花椒油
个人觉得，加入芹菜碎和黄瓜片估计味道不错｡◕‿◕｡
酸辣无骨凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 姜 | 3片（煮鸡爪用） |
| 料酒 | 2勺（煮鸡爪用） |
| 小米椒 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 红糖 | 20克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米醋 | 6勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 折耳根 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
酸辣无骨凤爪的做法与步骤
- 第1步.
1. 处理鸡爪 鸡jiojio剪去指甲，洗净备用 冷水下锅，加入姜片，料酒 水开后，煮两分钟
- 2.
2. 将煮好的鸡爪放入冰水中，迅速降温，洗去浮沫 当然过凉水也行，只是效果木有冰水好
- 3.
3. 去骨 尝试了两三次去骨，依旧没咋学会，对我来说太难了，基本放弃了 暴风哭泣.·´¯`(>▂<)´¯`·. 有哪个小天使会啊，救救孩子吧
- 第4步.
4. 调料 将配料中的各种*东东放在碗里，搅匀，记得红糖一定要融化哈 然后浇在鸡爪爪上，把鸡爪爪泡住 (๑ᴗ๑) 放入冰箱，30分钟后开吃
小贴士
1. 提前准备冰水和冰块，用来给鸡爪降温，可以让鸡爪弹弹弹哒~
