凉菜-麻酱鸡丝
收藏凉菜-麻酱鸡丝的做法说明
天热起来觉得还是吃凉菜舒服
再加上比外面多得多多多多的蔬菜做配菜
感觉健康又清爽
凉菜-麻酱鸡丝的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 生姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 麻酱汁 | |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 辣椒油/小米椒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
凉菜-麻酱鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
水中放姜片、加料酒，入鸡胸肉。沸腾后煮约10分钟
- 第2步.
取出放凉
- 第3步.
手撕成条
- 第4步.
黄瓜去皮切丝
- 第5步.
胡萝卜去皮切丝
- 第6步.
将麻酱汁所有材料混合，搅拌均匀
- 第7步.
备菜完成
- 第8步.
全部倒到一个大盆里，搅拌均匀
- 第9步.
直接上手抓比较快
- 第10步.
装盘，可以再撒一些白芝麻装饰
小贴士
- 这个麻酱汁也可以用来拌其他的凉菜，或者拌面也成
- 酱料的用量我通常都是凭感觉放，以上是大概的比例。调好后可以尝一尝，觉得哪里味道不够可以再补一些
- 黄瓜和胡萝卜都是生的，如果不喜欢吃生的也可以快速焯水然后沥干后加入
- 其他的配菜也都是可以加的，看自己喜欢。比如豆芽、香菜、木耳什么的，不过那些要记得先焯水烫熟了啊
