凉拌小猪皮
凉拌小猪皮的做法说明
由于家里有点多余的猪皮，我不弄就没人处理啦，所以吃完晚饭动起手来
凉拌小猪皮的食材和调料
| 猪皮 | 适量（我是家里有多少弄多少，随意哈哈） |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（我的是小勺子） |
| 香油 | 几滴 |
| 辣椒 | 喜欢辣就多一点无所谓 |
| 大蒜 | 5瓣（比较喜欢蒜香） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 一小把（毕竟香呀！） |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 香菜 | （可有可无，最后撒上即可） |
凉拌小猪皮的做法与步骤
- 1.
先把猪皮放锅中用凉水煮，煮开后转小火煮一会，捞出冲洗干净，将猪皮内侧的油脂清理干净，切条，再用凉水煮一次，过凉水，捞出备用（其实再煮一次什么的也无所谓，我只是怕嚼不动…）
- 2.
大蒜，辣椒洗净切碎，放碗中备用
- 3.
准备一个干净的小碗，放入辣椒面（我家没有我选择的old women）加入一点点水稀释一下，锅中热油至油温合适，加入老干妈碗里，分两次，并且拌一拌，辣椒和大蒜碗中也加入一点热油，这样更香！
- 4.
锅烧热，放入花椒炒香，炒干后装入保鲜袋，敲碎备用！
- 5.
将辣椒大蒜和辣椒油一起倒入备用的猪皮，放一点生抽，一小勺盐，一点胡椒粉，敲碎的花椒，香油几滴拌匀最后加入一点香菜（香菜随意啦…）
