泡椒酸辣萝卜条

泡椒酸辣萝卜条的做法说明

上次和大家分享了酱香酸辣萝卜条，这次和大家分享一个泡椒酸辣萝卜条。
在重庆的火锅店，吃完火锅过后，有些熟人菜单，比如你吼一句：“老板，整碗饭加点泡菜哈”。那可能就会端上来这个泡椒萝卜条，酸辣清爽，十分解腻开胃，吃完过后又可以再战火锅了！

泡椒酸辣萝卜条的食材和调料

泡椒酸辣萝卜条的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的萝卜，切条，建议去皮。然后加一勺盐，腌制30分钟，取出来用水冲洗，然后用手稍微控一下水。

2. 第2步.

   把柠檬切片去籽，用手挤出汁和柠檬片一起备用。洋葱，胡萝卜切条，泡椒切碎，一瓣蒜切片，花椒扔里面。(有芹菜的也加芹菜条味道很棒) 接下来调味：白醋(6°)加了6勺，白糖3勺，鸡粉半勺，蚝油一勺，盐适量，凉白开适量。(总的汁要能够没过萝卜条的7-8成，后面泡的过程中，萝卜条还会自己出点水) 有泡椒水的，也可以加点泡椒水。

3. 第3步.

   和萝卜条混合，放冰箱腌制1天，中途稍微翻几下。 (大概是晚上做，第二天中午能吃，冰箱里面可以存放很久，图片是刚做好还没泡多久的)

小贴士

1.白醋选择根据自己的实际情况选择，我选择的6°的，加了6勺，自己可以把调好的汁试着口味来加醋。
2.这个菜不如上次那个酱香萝卜条那么容易上手，因为每个人对于酸甜的适应程度不同，不过一般做过两次过后味道就会很适宜了，夏天吃一口会特别惊艳。
3.泡椒的用料也可以根据自己的口味来，30颗没啥太多辣味，我用的直接超市买的泡野山椒。