自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)
自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)的做法说明
夏天就喜欢吃卤鸡爪配啤酒，不用卤料，做了一个家常版，好吃又简单
自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)的食材和调料
| 鸡爪，鸭翅 | 3斤 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 八角，桂皮，豆蔻，香叶 | 各2到4个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 半根 |
| 冰糖 | 20克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 十三香 | 半勺 |
自制周黑鸭甜辣鸡爪鸭翅(家常简易版)的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪和鸭翅洗净，鸡爪去指甲，冷水下锅，加葱姜，料酒2勺大火煮开，不用盖锅盖，煮开以后再煮3分钟左右然后捞出鸡爪鸭翅冷水冲凉备用
- 第2步.
提前把配料准备好(花椒，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，冰糖，姜片),锅里重新放清水，然后下鸡爪和鸭翅，可以多放一点，没过鸡爪再多一些，然后开大火煮开。煮开以后下4勺料酒，4勺生抽，5勺老抽，和准备好的配料，最后加半勺十三香开中小火煮
- 第3步.
开小火焖煮1个多小时，煮到完全软糯，锅里汁烧得差不多了完全入味了以后再大火收汁起锅
- 第4步.
完全软了，鸭翅都脱骨了，装盘配酒，天下我有
小贴士
我这个配料是做了差不多有3斤的鸡爪鸭翅所以放的比较多酱油和料酒等，如果做的少调料适当减少就好了。
如果不吃辣椒不放干辣椒也是可以的。
