快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥
快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥的做法说明
宝贝们吃饭，对于麻麻们是个挑战其中辛酸你们都懂...但其实还是要多花心思，变着法的去引导，不爱吃的菜可以用不同的烹饪方法或造型，每餐都要营养均衡，让他们真正爱上并享受每一次吃饭～
快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥的食材和调料
| 主食-红薯枸杞粥 | |
| 大米 | 1米饭量杯（最后成品3-4人量） |
| 小米 | 1/2米饭量杯 |
| 红薯 | 中等大小1个 |
| 直饮水 | 1:9或1:10比例（每家锅不太一样，水量和米量自行调整） |
| 冰糖、枸杞、黑芝麻 | 适量 |
| 配菜1-芦笋炒虾仁 | |
| 芦笋 | 1把 |
| 虾仁 | 8只 |
| 红椒、黄椒 | 各1/4个 |
| 黄油或橄榄油 | 适量 |
| 蛋清、盐、白糖、生粉、麻油 | 少许 |
| 配菜2-口蘑炒蛋 | |
| 口蘑 | 5-6个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶或直饮水 | 按牛奶和蛋1/2：1或1：1的比例 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 生抽、耗油、白砂糖、盐 | 少许 |
| 配菜3-凉拌樱桃萝卜 | |
| 樱桃萝卜 | 2-3个 |
| 白砂糖、柚子酱 | 适量 |
快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥的做法与步骤
- 1.
先煲粥，因为煲粥要一个小时。红薯去皮切丁，米淘净，放入电饭煲，加水调至煲粥模式开始煲粥。冰糖等粥煲好以后起锅前加，趁热搅匀即可。
- 第2步.
腌樱桃萝卜。樱桃萝卜洗净，可以用小苏打和盐水多泡泡，然后搓搓皮洗干净点~去头去尾，切花刀但不切断底（横着切数刀，不要到底，然后再转个向竖着切数刀，如图），当然也可以就切成普通圆片腌渍。切好后放入碗中，根据口味浓淡加几勺白砂糖，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。
- 第3步.
备菜。先剥虾仁，建议用新鲜基围虾，不要买速冻的。小技巧：新鲜基围虾丢进冷冻室速冻至少半小时，然后拿出用清水稍稍冲洗干净，在未完全解冻状态下（即稍硬未完全软化的状态）用厨房剪沿虾背剪开，抽出虾线并剥皮，此时虾线和虾皮与肉身完全冻脱离很好抽剥，如图轻扯即掉。
- 第4步.
虾仁剥好后加入蛋清、盐、白糖、生粉、麻油进行腌渍，如果孩子大了还可以加点耗油调味。芦笋斜切易入味，红黄椒切菱形；口蘑切片、火腿肠切丁。打鸡蛋，碗中加入3个鸡蛋打散，然后加入少许牛奶或直饮水“画Z字手法”打匀，牛奶可以按鸡蛋牛奶1:1/2或1:1的比例加入，手法和牛奶都会让炒蛋特别嫩滑。
- 第5步.
热锅加入橄榄油，如果大点能吃黄油，用黄油煎虾炒菜会更香~翻炒基围虾至变色，再炒一会即可捞出沥油。然后炒芦笋，炒一会再加红黄椒，调入盐或生抽耗油、白糖，最后等9成熟时加入沥好油的基围虾翻炒出锅。
- 第6步.
热锅热油，将之前打好的鸡蛋稍再打匀，倒入翻炒，火不要太大，如图加了牛奶或直饮水的鸡蛋会特别嫩，入口即化，蛋腥味也不重，我很喜欢这样炒给宝贝吃。然后趁热锅，加少许油炒口蘑和火腿丁，适量加入生抽、耗油、白砂糖、盐，最后加入炒好的鸡蛋略炒一下就出锅，不要让鸡蛋炒老。
- 第7步.
菜都炒好了，此时萝卜也应该腌的差不多了，拿出摆盘，用筷子将切好花刀的萝卜丝轻轻扒开，成一朵盛开的花模样，然后均匀地淋上柚子酱，插两片薄荷叶即可。花刀切的好，吃的时候萝卜丝应该是一扯就掉的哦~
- 第8步.
将炒好的菜只盛一部分出来，另一部分用保温罩罩好，因为宝贝们吃的慢，菜易凉，所以我们吃完再盛，用可进微波炉的盘子装也可随时加热。
小贴士
1. 樱桃萝卜本身的辣味，如果不能接受可以多腌一下，加几滴白醋或苹果醋杀杀辣味，但此法不能完全去除辣味；也可以用水焯熟放凉再拌，熟萝卜一般就没辣味了。
2. 芦笋营养丰富，被称为蔬菜之王，这里蟹蟹酱教大家一些挑芦笋的小技巧，买芦笋不是越大越粗就越好，挑芦笋要看颜色，通体嫩绿的好；然后看芦笋底部，发白偏黄代表老了，吃的时候会很多硬纤维感；芦笋细不代表不好，相反又大又粗多是老了或过季的芦笋。
3. 炒鸡蛋那一步如果是加水，注意按1/2加，不要加多，水没牛奶融合度高，容易水蛋分离，但是其实也没太大影响，如果你愿意炒完把多余的水倒掉，嘿嘿～蛋依然嫩滑，就是剩下的水倒掉哈～
