️皮蛋豆腐
️皮蛋豆腐的做法说明
清爽的口感，皮蛋豆腐，清心去火，简单的菜也要用心做，会有意外的收获><
️皮蛋豆腐的食材和调料
| 皮蛋 | 3只 |
| 内酯豆腐 | 1块 |
| 无味食用油 | 适量 |
| 食醋 | 适量 |
| 食盐 | 少许 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 小香葱 | 2-3根 |
| 香菜叶 | 若干 |
| 白砂糖 | 少许 |
️皮蛋豆腐的做法与步骤
- 第1步.
带壳皮蛋冷水入锅至水开3-5分钟后捞出过冷水冷却待用，香葱切末，豆腐切片装盘撒葱末，待用，取一只小碗，依次加入适量盐、糖、海鲜酱油、醋，拌匀调味后，起锅加入少量食用油、花椒，小火轻炒至花椒冒烟出香味3-5秒后，迅速将油倒入刚刚的小碗中（注意撇开花椒），将冷却后的皮蛋切块摆盘，加香菜（可不加），将小碗中的调味汁均匀淋入盘中，放置一会儿再开吃。
小贴士
煮过的皮蛋会很香，也没有腥味，冷却后再切不容易粘刀。
