超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐
超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐的做法说明
东北常吃的一种鱼，刺少，肉质弹牙，做起来非常简单，满满的蛋白质，味道特别鲜美。我们都叫它明太鱼，是鳕鱼的一种。
超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐的食材和调料
| 鳕鱼 | 一条 |
| 豆腐 | 一块 |
| 姜 | 三大片片 |
| 葱 | 三段 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 一根 |
| 白酒 | 一盖 |
| 油 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
一条明太鱼切段，清洗干净内脏，去头. 放入少许盐和一瓶盖白酒去腥，腌十五分钟.
- 第2步.
切三大片姜，三四段葱白，准备一根香菜
- 第3步.
锅里放油，下姜片葱蒜爆香，下鱼段两面煎一下，加入适量的料酒，这样熬出来的汤是奶白色的.
- 第4步.
煎的过程中，鱼会出汤汁，奶白色的，到这个程度就可以加热水了
- 第5步.
多加一些热水，因为一会还要下豆腐，多炖一会比较好吃
- 第6步.
我买了两块钱的豆腐，足够了，切大块。
- 第7步.
锅里下豆腐块，水沸腾后盖盖子，转中小火炖起来。
- 第8步.
炖15-20分钟即可。然后根据口味加盐，香菜末，即可出锅。
小贴士
豆腐要用北豆腐，不能用内脂豆腐或者嫩豆腐哦.
