土豆闷鸭
土豆闷鸭的做法说明
哎哟 最近老婆在网上买了10多斤小土豆 得天天吃土豆了～
土豆闷鸭的食材和调料
| 鸭 | 半只 |
| 土豆 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 青椒 | 3个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 蚝油 | 3勺 |
土豆闷鸭的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸭肉入锅加入清水 加入葱结 2片姜 适量料酒 煮沸 去除表面的泡沫后捞出
- 第2步.
准备辅料八角 桂皮 香叶 青椒 葱段 大蒜 姜片
- 第3步.
土豆切大坨一点 我家这个是小土豆 所以就一份为二 千万别太小 容易煮烂
- 第4步.
起火烧油 加入姜蒜 八角 桂皮 香叶 爆香（蒜一分为二或者整颗都行）
- 第5步.
加入鸭肉 煸出油水 炒至表面发黄后加入土豆 然后倒入料酒 生抽翻炒均匀
- 第6步.
大火 加入啤酒跟水没过鸭肉 盖上锅盖 期间水半干时翻一下
- 第7步.
大约20多分钟待汤汁快收干时加入葱段跟青椒 再加入适量蚝油翻炒片刻即可出锅
- 第8步.
装盘后撒上些葱花增香 味道很不错喔
小贴士
注意看着锅里 小心烧干喔 料酒是一定要放的 啤酒跟香料别放太多 容易苦
