黄焖鸡
黄焖鸡的食材和调料
| 小鸡腿（翅根） | 1000克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒粒 | N粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 香菇 | 5朵 |
| 尖椒 | 2个 |
| 红椒 | 2个 |
| 洋葱头 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺（调料勺） |
| 大料粉 | 1勺（调料勺） |
| 啤酒 | 1罐 |
黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
翅根在冻的时候就剁块。
- 第2步.
冲洗干净后凉水入锅，加入料酒、花椒粒、八角、香叶，水开后煮10分钟。
- 第3步.
尖椒、红椒切成块
- 第4步.
香菇切片，洋葱切块
- 第5步.
捞出鸡块用温水冲洗干净，洗去血沫，控干水分。
- 第6步.
锅中放油，煸炒葱姜蒜，炒出香味放鸡块，炒至鸡肉微微发黄，放入香菇加入花椒、大料粉，翻炒均匀。喜欢吃辣的可以放干辣椒。
- 第7步.
加入老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加入啤酒。
- 第8步.
中火煮15分钟，汤汁差不多收干时加入配菜，翻炒均匀。
- 第9步.
出锅装盘，可以撒点白芝麻。
小贴士
1、全程不加盐，老抽、蚝油、黄豆酱都很咸。
2、喜欢汤汁泡饭的步骤8可以不用收干汤汁就放入配菜。
