千层香酥牛肉饼

千层香酥牛肉饼的做法说明

夏天胃口不好，做个酥脆的牛肉饼，一层层的外酥里嫩，好吃

千层香酥牛肉饼的食材和调料

千层香酥牛肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   500克的面粉加280克的温水和成面团，盖上保鲜膜静置1个小时

2. 第2步.

   一勺面粉，一勺胡椒粉，2克盐，少许葱花放在碗里，烧一些热油浇上去，做成酥油

3. 第3步.

   酥油就做成了

4. 第4步.

   牛肉剁碎，加上一个鸡蛋，一勺麻油，3克盐，一勺生抽，少许料酒，少许葱花和蒜泥和辣椒酱，顺着一个方向搅拌，然后加入洋葱继续搅拌

5. 第5步.

   醒发好的面团分成大小差不多吧小面团，浇上食用油

6. 第6步.

   取一个面团，擀平，抹上酥油，再放入牛肉馅，卷起来

7. 第7步.

   卷好后立起来放

8. 第8步.

   轻轻的压扁，不要太大力哦，以防牛肉馅露出来了

9. 第9步.

   平底锅刷油，牛肉饼放上去煎10秒钟左右，然后加点冷水继续煎，翻面也是一样，加点冷水继续煎，这样的话里面的面就不会太干，而且外层特别的酥脆。当然，也可以不用放水，直接用油煎至两面金黄色就可以了。还来不及拍里面的馅料就已经被吃完了

小贴士

1.不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，不过我觉得放辣椒酱很好吃
2.可以不加水煎，但是实验证明加水煎比不加水的好吃很多
3.卷的时候不要让牛肉馅露出来
4.这个配方可以做10个饼左右，吃不完冷却以后放急冻，吃的时候平底锅煎一下就可以了