随心所欲炒花甲
随心所欲炒花甲的做法说明
这是一个悲伤的故事：肚子饿了想吃，上馆子又没钱，不吃又扛不住，碰巧花甲便宜......
随心所欲炒花甲的食材和调料
| 花甲 | 2斤 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 生姜 | 5片 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 食用盐 | 3勺 |
| 大葱 | 半根 |
随心所欲炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
挑选上面这种热情向我们招手的花甲。
- 第2步.
清水加入食用盐净泡30分钟以上，让小花甲们有足够的时间将沙子吐出来。
- 第3步.
烧一锅开水，倒入洗净的花甲，水再次沸腾后翻炒两下，基本都会开口了。将开口的花甲沥干水分待用。
- 第4步.
生抽蚝油，不挑牌子，有啥用啥。
- 第5步.
白砂糖用来提鲜。
- 第6步.
青红辣椒切成小块状，大蒜捣泥，生姜切片。我本来切好装盘了，我以为我拍了图，事实证明我忘了！
- 第7步.
热锅热油（色拉油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、色拉油、菜籽油......随意）加入蒜泥、姜片、青红辣椒爆炒。
- 第8步.
加入生抽和蚝油炒匀。
- 第9步.
倒入待用的开口花甲翻炒，随便炒几下，让花甲们都滚上料汁就行。
- 第10步.
装盘开饭。
