少油美味的家常炒茄子
少油美味的家常炒茄子的做法说明
很简单的炒茄子的方法，茄子又嫩又滑，很下饭。
2019.11.11晚，今晚炒了茄子，补上图文。这样更清楚些。
少油美味的家常炒茄子的食材和调料
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | |
| 茄子 | 3根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 白糖 |
少油美味的家常炒茄子的做法与步骤
- 第1步.
长茄子，去皮切滚刀块。
- 第2步.
茄子必须用水泡一下，不然炒出来会发黑。
- 第3步.
西红柿一个切小块。葱姜蒜切末。
- 第4步.
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。
- 第5步.
倒入茄子翻炒，每个都裹上油。
- 第6步.
调成小火，这样焖一下。
- 第7步.
适当翻炒一下，直到所有的茄子块变软，变小。会出水出油。
- 第8步.
开中火，加味极鲜，加西红柿翻炒。继续焖。盖上盖子焖快一些。
- 第9步.
汤汁收干了。
- 第10步.
剩下的蒜末葱花，一勺白糖准备好。
- 第11步.
看颜色有点浅，我又加了一两滴老抽上色，也可以不加。加入盐，加葱花蒜末糖，翻炒均匀后出锅。
- 第12步.
跟封面做的一样吧。这个季节的茄子不如夏季好吃了。最后的白糖让茄子又嫩又滑。很下饭，不爱吃西红柿的可以烧酱油版的。
