葱姜炒梭子蟹（very easy）
葱姜炒梭子蟹（very easy）的食材和调料
| 梭子蟹（小） | 1斤 |
| 姜 | 5-10片 |
| 葱 | 5根 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） | 少量 |
| 淀粉（生粉）不能用面粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3-8个（辣度自己把握） |
| 油 | 适量 |
葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法与步骤
- 第1步.
杀梭子蟹，用剪刀处理比较方便
- 第2步.
蟹洗净，切两半，沥干水分
- 第3步.
蘸淀粉
- 第4步.
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
- 第5步.
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
- 第6步.
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
- 第7步.
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
- 第8步.
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味 炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
- 第9步.
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
- 第10步.
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行） 【划重点】 盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
- 第11步.
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
- 第12步.
干杯吧，朋友
小贴士
超级无敌好吃
同学们，记得交作业哦
