家常烧螃蟹
家常烧螃蟹的做法说明
秋风起蟹脚痒
又到了吃螃蟹的季节
最近变着法吃螃蟹
清蒸
红烧
蟹肉煲
吃不腻啊～
关键是只有这个季节才吃的起螃蟹
今天的螃蟹比较大只烧了一只就满满一盘了
螃蟹比较小就多少几只
家常烧螃蟹的食材和调料
| 螃蟹(梭子蟹) | 1只(大概8两) |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 酱油(味极鲜) | 2大勺 |
| 盐 | 2克 |
家常烧螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
这只梭子蟹比较大，就买了一只，小的就话就多买几只，螃蟹一定要买活的
- 第2步.
去除尾部
- 第3步.
螃蟹盖子打开，盖子里的沙囊去掉
- 第4步.
去除腮，胃，用水冲洗干净
- 第5步.
切成小块，螃蟹比较小的话就多半切开
- 第6步.
把螃蟹的切面都裹上面粉，这一步是防止炒的时候肉掉出来
- 第7步.
锅里热油，把裹上面粉的螃蟹放入
- 第8步.
慢慢煎成金黄色
- 第9步.
放入葱姜蒜，沿锅边倒入料酒，酱油，盐(盐不要放多，如果不好把握的话等煮好后尝下咸淡再放)。适量开水，烧5分钟
- 第10步.
家常烧螃蟹出锅，这图是昨天买小的螃蟹
小贴士
盐可放可不放，看酱油的咸淡，我用的是味极鲜，用生抽的话要加盐。这道菜用料不多，因为螃蟹很鲜美了
