红焖大虾
红焖大虾的做法说明
夏天到了，怎么能错过虾这道美食呢，今天给大家带来一个夏天和朋友聚会，好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相和味道都十分诱人。
红焖大虾的食材和调料
| 活虾 | 500克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 15克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 耗油 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
红焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
处理虾，先用牙签把虾线挑出来。
- 第2步.
把虾头去掉，在背部划一刀。
- 第3步.
锅中加水，加一点料酒，把虾过一下水。过水是为了给虾去除腥味。
- 第4步.
水烧开，倒出虾。
- 第5步.
将虾沥干水分，放入盆中，加少许生粉，拌一下，保证所有的虾都裹上生粉。
- 第6步.
锅中加油烧到六成热。
- 第7步.
下入大虾，炸2分钟捞出。
- 第8步.
炸好以后开始红焖，锅中加少许油，下大葱，大蒜，花椒，干辣椒，料酒，加少许的水，再加盐，胡椒粉，耗油，生抽。
- 第9步.
然后把虾倒入锅中，盖上盖子焖三分钟。
- 第10步.
三分钟到，出锅装盘，美味的红油大虾就做好了。
小贴士
1.虾线是从虾的第三节挑出来。
2.给虾过水的时候虾一定要凉水下锅。
