泡姜炒肉丝

泡姜炒肉丝的做法说明

想做泡青菜头炒肉丝，结果泡菜坛里居然没有泡青菜头了，只有泡姜泡萝卜。



泡萝卜平时都是用来炖老鸭汤的，量不多，这次就只用了一块。基本上都是用的泡姜和泡椒了，幸好这两样，泡菜坛子里面还有很多。



一大块瘦肉，切了一些炒肉丝，还有一些，煮冬瓜汤。肉片冬瓜汤，菜谱也有，在上一个，你们自己翻。

泡姜炒肉丝的食材和调料

泡姜炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   备料。不要觉得肉少了，其实配料比肉多一倍刚刚好。

2. 第2步.

   左边肉片，右边肉丝，肉片煮汤，肉丝炒泡姜。

3. 第3步.

   右边是肉丝哈，放一点生抽，一点盐，菜油。

4. 第4步.

   拌匀，静置十分钟，在放红苕粉进去拌匀。

5. 第5步.

   泡椒切竖刀，大蒜切片。

6. 第6步.

   泡萝卜泡姜切丝。

7. 第7步.

   锅里放油，油温五成热，放肉丝，断生就可以捞出来。

8. 第8步.

   剩下的油用来炒泡菜，放一点糖，可以提味。

9. 第9步.

   倒入刚刚炒过一遍的肉丝。

10. 第10步.

    继续翻炒，加一点鸡精，起锅。

11. 第11步.

    盛盘。

小贴士

这道菜超级下饭，我自己做的泡菜，真的是又酸又咸，我每次用泡菜做菜，都要提前用温水把泡菜泡十分钟，去掉大量咸味。