家常多彩豆腐
家常多彩豆腐的食材和调料
| 卤水豆腐 | 400克 |
| 芦笋 | 80克 |
| 什锦杂菜 | 100克 |
| 鲜香菇 | 50克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1小段 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 水淀粉 | 3汤勺 |
家常多彩豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好主要的食材，豆腐切1厘米厚的长方块，香菇和芦笋都切丁，什锦杂菜就是把胡萝卜丁，玉米粒和豌豆混合在一起。超市可以买到现成的。蒜切碎，葱切葱花。
- 第2步.
锅中倒入足量清水烧开，加入少许的盐。
- 第3步.
待水开后倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁。焯熟后捞出。
- 第4步.
捞出控出水份。
- 第5步.
另起锅倒入适量的油。
- 第6步.
待油7分热时，放入豆腐块中火煎熟。
- 第7步.
待豆腐块两面煎至嫩黄色时盛出控油。
- 第8步.
另起锅，锅中倒入适量油，烧热后放入葱蒜末炒香。
- 第9步.
倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁炒匀。
- 第10步.
倒入一碗水。
- 第11步.
倒入生抽，蚝油，盐，鸡精和3汤勺水淀粉搅拌均匀。
- 第12步.
烧开后，倒入煎好的豆腐盖上锅盖中火焖煮3分钟。
- 第13步.
如果汤汁过多，出锅前就大火收一下汤汁。
小贴士
配菜不是固定的，除了豆腐都是可以替换成你喜欢的菜。
