香焖鸡爪
香焖鸡爪的做法说明
好久没有下厨房做菜了，总感觉哪哪不爽闲暇之时入厨房是我的一大享受。早上6点洗漱好，把鸡爪收拾干净原本是准备晚饭吃，只要是动了手就是停不下的节奏，绰好水的鸡爪，随便拿了点香料，即兴的把鸡爪焖了满满的一锅。
香焖鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 1个 |
| 姜 | 50克 |
| 葱 | 6根 |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 辣椒酱 | 50克 |
| 辣椒面 | 50克 |
香焖鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
把鸡爪剪指绰水，冲干净，凉干水份
- 第2步.
热油锅6成热，加入香料烧香
- 第3步.
香料烧香后倒入鸡爪、辣椒酱、香叶爆炒
- 第4步.
爆炒好变色的鸡爪加盐、生抽、老抽继续翻炒后倒入一大碗水和料酒，洒上魔鬼辣椒粉，放一个葱结，中火焖8分钟左右
- 第5步.
最后加点白糖收汁，把葱结取出，放入切好的葱段装盘
小贴士
不需要放太多盐，辣酱和生抽的盐味有点重。
