家常卤鸡腿
家常卤鸡腿的做法说明
记得在孩时阶段最喜欢的就是包办家里的鸡腿，在炖与卤之间我更倾向后者。因为味道香并且好下饭，“灰熊也好呷”（非常好吃）。相信应该不止我一个人喜欢，或许你就是其中之一。那在家常的做法中，有没有什么简单的做法并且能够好吃了？必须有！今天的美食分享将带你制作一道非常好吃的家常卤鸡腿，比起外面买的还要好吃哦。试试吧！
家常卤鸡腿的食材和调料
| 鸡腿 | 8个 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂枝 | 3根 |
| 山奈 | 2片 |
| 香叶 | 3片 |
| 当归 | 1片 |
| 白蔻 | 5个 |
| 黄冰糖 | 1把 |
| 老抽 | 1小匙 |
| 酿造酱油 | 3匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
家常卤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
在准备制作之前，除了鸡腿之外首先要准备香料。香料是赋予鸡腿香味的重要原料，必须准备妥当再清洗后使用。
- 第2步.
在一般的卤或火烧做法中很多人喜欢使用单晶冰糖，对于我的老粉丝来说都知道我喜欢使用黄冰糖。黄冰糖比起单晶冰糖（白冰糖）更有一种接近红糖的香味，用来卤制肉食感觉更好吃颜色也更加靓丽。在这里并不强调必须使用，主要根据自己的方便决定。
- 第3步.
主食材的鸡腿在买回来之后，必须充分解冻。然后泡入水中三十分钟，泡出血水再清洗处理干净后使用。把鸡腿冷水入锅，汆水三分钟捞出清洗干净备用。
- 第4步.
然后锅热少许的油放入黄冰糖，炒出糖色。倒入适量的水并加入调味料，再倒入之前准备好的香料煮开。
- 第5步.
取一个烧锅或焖锅把鸡腿放好，再把准备好的卤汁倒入。大火烧开小火焖烧大概四十分钟，这个请根据自己的实际情况作出适当的调整。
- 第6步.
卤的时候记得留点汁，用来浇饭。那味道杠杠滴！
- 第7步.
做法简单味道好
- 第8步.
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小贴士
1、香料提前准备好并清洗一下
2、大火煮开小火慢卤入味
3、留点汁用于浇饭
