爆炒猪肝#改良版
爆炒猪肝#改良版的做法说明
想起小时候过年杀猪就能吃到奶奶或者妈妈炒的猪肝，那时候我还不会做菜，十分想念当年的味道，已经模糊不清了，猪肝也是那些年我常做的一道菜，每次都有不同的版本，今天分享个简单易做的方法给喜欢的你
爆炒猪肝#改良版的食材和调料
| 猪肝 | 200克 |
| 西芹 | 1小根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 花生油 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 野山椒 | 3_5个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米粉 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
爆炒猪肝#改良版的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，猪肝切好后，提前加入玉米粉，生抽，蚝油，腌制2分钟
- 第2步.
热锅，油温一定要高，炒猪肝油也不能太少，先放入花椒粒爆香，再放入野山椒，姜蒜爆香，最后放入腌制好的猪肝，翻炒几下10秒内变色，马上加入西芹，同时再加入，蚝油，再翻炒10秒左右，最后加入蒜苗，盐，翻炒起锅
- 第3步.
一个人，一个菜，搭配红薯粥，完美
小贴士
炒猪肝，油温一定要高，不能炒太久，否则口感比较老，如果有泡姜就完美了，也可以加点红辣椒，增进食欲，好看又好吃哇
