奥尔良烤鸡翅中
奥尔良烤鸡翅中的食材和调料
| 鸡翅中 | 4个 |
| 奥尔良腌料 | 11克 |
| 水 | 11克 |
奥尔良烤鸡翅中的做法与步骤
- 1.
鸡翅中称重。
- 2.
按腌料：水：肉=7:7:100的比例称取相应重量的腌料和水，搅拌均匀。
- 3.
将鸡翅中放入腌料水中，搅拌均匀。
- 4.
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱，冷藏12个小时以上，中间可以取出来翻个面。
- 5.
要烤的时候将烤箱上下火190°C预热。
- 6.
预热时取一张锡纸放在烤架上，先将四周围起，然后将腌好的鸡翅中码在锡纸上，将碗中剩余的腌料水用刷子涂在鸡翅表面，或直接倒上去也可以。
- 7.
进烤箱中层烤20-25分钟。
- 8.
20-25分钟后连烤架一起取出，如果别的菜还没有做好，可以先不取出，等最后上菜的时候再取出来。
- 9.
最后就可以开心地开吃啦！
小贴士
1、如果是冷冻的鸡翅，化冻后会有额外的水，可以适当地少放一点水；
2、尽量多腌制一会儿入味，有条件的话可以中途翻面；
3、表面没有用刀子划开，腌好后包锡纸烤，都是为了烤好后里面嫩一些不柴；
4、根据自己烤箱的情况和喜欢的口味，可以调整烤的时间。
