干煸四季豆丝
干煸四季豆丝的做法说明
香“脆”可口
干煸四季豆丝的食材和调料
| 四季豆 | 400克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 7-10粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 克 |
干煸四季豆丝的做法与步骤
- 第1步.
四季豆洗净 掐头去尾去筋 切丝
- 第2步.
蒜切片
- 第3步.
锅不放油 烧热 倒入四季豆丝 小火煸炒 翻动 可以用铲子轻轻按压
- 第4步.
四季豆丝煸炒到 缩水 软掉 明显变色后 起锅 装盘 部分有焦斑 不影响 拨开晾凉，洗锅！煸炒过后 锅底有一层焦黑物质 一定要洗干净别偷懒。
- 第5步.
锅烧热倒入多点的油 油热后放蒜片 花椒 辣椒
- 第6步.
倒入晾凉的四季豆丝 翻炒 软塌的四季豆丝吸饱油后又开始变得挺拔，翻炒 炒热 炒透 大概炒个7-10分钟吧 放点盐起锅 ok
