滑蛋虾仁
滑蛋虾仁的食材和调料
| 虾仁 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
滑蛋虾仁的做法与步骤
- 第1步.
虾仁洗净，去虾线，加入多半勺盐，少许胡椒粉，两勺料酒，抓匀腌制10min，四个鸡蛋打散加入小半勺盐
- 第2步.
调牛奶淀粉，两勺牛奶，一勺生粉，调匀
- 第3步.
起锅倒油，倒入虾仁，煎至两面变色，盛出稍晾凉
- 第4步.
虾仁和牛奶淀粉依次倒入蛋液中，搅拌均匀
- 第5步.
起锅倒油，倒入混合虾仁的蛋液
- 第6步.
中小火，从蛋液周围往中间翻，轻微翻炒至熟
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