粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
吃到粉蒸肉就会想起老家奶奶做的粉蒸肉，那时小不懂什么谁家的菜好吃，长大后和发小聊天才发现她以前是多么羡慕我们家的饭菜，奶奶的厨艺很好，也爱做，我也在一旁学着切切洗洗，慢慢地也爱上了做菜。这次的粉蒸肉，我用了老家的豆瓣酱，真的有儿时的味道~
粉蒸肉的食材和调料
| 五花肉 | 350克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 2.5勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 蒸肉粉 | 一袋半 |
| 料酒 | 2勺 |
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切成均匀薄片
- 第2步.
肉里放入料酒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、盐、香油、蒸肉粉充分拌匀，使肉都裹上蒸肉粉，静止三十分钟使味道进入到肉里
- 第3步.
南瓜切块，平铺在盘子里
- 第4步.
把腌制好的肉平铺在南瓜上
- 第5步.
锅里放水等锅内上气后，把南瓜放入锅里开始蒸
- 第6步.
一共蒸一个小时:开大火蒸十五分钟，转中火蒸二十分钟，最后小火蒸二十五分钟使肉的油脂进入到蒸肉粉中吃起来才入味、软糯。
- 第7步.
撒葱花增香，出锅享用，配米饭无敌下饭哦~
小贴士
1.选用葫芦型的广西南瓜汁多更好吃
2.调肉时可以比平时口味偏重一些，这样米粉和南瓜也能入味
3.蒸肉第二顿吃味道比刚出锅味道更好
4.用郫县豆瓣酱也可以哦~
