香菇鸡块
香菇鸡块的做法说明
非常喜欢吃鸡肉，今天休息就做的这道菜，非常下饭哦。
香菇鸡块的食材和调料
| 鸡腿 | 8只 |
| 盐 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 3段 |
| 香菇 | 10朵 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 6粒 |
| 胡萝卜 | 3根 |
香菇鸡块的做法与步骤
- 第1步.
先把香菇胡萝卜洗净，把香菇切厚片，胡萝卜切滚刀块，如上图放入碗里
- 第2步.
把琵琶腿剁成小块，泡水半小时洗净，放锅里焯水，冷水下锅，放姜片料酒，等水开了把浮沫捞出，在煮3分钟，捞出拿水冲一下，控干水分，如上图
- 第3步.
把生抽适量老抽少许先放一勺盐拌匀，如上图
- 第4步.
炒锅里多放些油，油温6成热时放入葱姜蒜花椒大料爆香，如上图
- 第5步.
爆香后放入鸡块翻炒几下，如上图
- 第6步.
锅里倒入事先调好的料汁，在翻炒几下出香味，如上图
- 第7步.
出香味后放入水，盖过鸡肉块，如上图
- 第8步.
炖5分钟左右放入香菇胡萝卜，这时尝尝甜咸，如果味轻在放盐即可，如上图
- 第9步.
25分钟左右汤汁收的差不多了搅拌均匀，即可出锅，如上图
- 第10步.
最后香喷喷的香菇鸡块就做好了。
小贴士
喜欢吃辣的可以在放几个干辣椒就好，注意炖的时候不要把汤汁收干
