不加水的杏鲍菇焖五花肉
不加水的杏鲍菇焖五花肉的做法说明
暑假在家提升厨艺～
不加水的杏鲍菇焖五花肉的食材和调料
| 五花肉 | 800克 |
| 杏鲍菇 | 3个 |
| 姜 | 10片 |
| 葱段 | 4段 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
不加水的杏鲍菇焖五花肉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备好
- 第2步.
杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断
- 第3步.
锅热放入五花肉，烙猪皮
- 第4步.
烙至猪皮金黄色即可
- 第5步.
冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用
- 第6步.
大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色
- 第7步.
国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒
- 第8步.
将翻炒后的配料倒入砂锅内
- 第9步.
将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层
- 第10步.
将煎好的五花肉平铺在砂锅表面
- 第11步.
倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖
- 第12步.
最后倒入一罐啤酒没过五花肉
- 第13步.
大火炖开后转小火炖40分钟
- 第14步.
开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可
小贴士
口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器
