用料
水面适量、卤猪耳朵适量、卤核桃肉（猪脸肉）适量、姜蒜水适量、生抽适量、花椒面适量、油辣子海椒适量、花生粒适量、小葱适量、味精适量、葱油适量、麻油适量、菜油适量、白糖适量
做法
1、准备好作料，重庆的面，不管是小面还是其他，作料肯定是要丰富的！
2、我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！
3、把水烧开
4、把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。
5、把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！
6、把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。
7、这就是拌好了的面。
8、然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。 步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花！
9、这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！
10、近照来两张！
11、近照来两张！
12、近照来两张！
13、再配上一碗白稀饭，简直是非常的安逸。
