用料
老汤卤汁1000ml、瘦猪肉500克、鸡腿2个、鸡蛋适量、豆干300克、葱姜适量、桂皮适量、红烧酱油适量、八角适量、盐适量
做法
1、准备好适量的葱姜 八角 桂皮。
2、老汤从冰箱提前拿出化开。
3、把瘦猪肉切成大块。
4、下入开水中焯水。
5、鸡蛋加入冷水煮熟。
6、煮熟的鸡蛋剥皮备用。
7、鸡大腿洗净，去掉肥皮。
8、焯水后沥干水分。
9、把豆干冲洗干净。
10、在豆干上切上花刀。
11、老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。
12、下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
13、再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
14、加入豆干。
15、最后加入焯水的鸡大腿。
16、大火烧开转小火焖煮1小时。
17、关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
18、捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。
