用料
猪肝一块、黄瓜一个、小葱适中、小红辣椒两个、葱姜蒜适中、白砂糖两勺、咸盐一勺、鸡精一勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一大勺、耗油一勺、花椒水一碗、干辣椒两个、五香粉一勺、香油一勺、醋一勺
做法
1、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2、2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3、3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4、4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5、5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6、6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7、7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8、8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9、9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
