用料
海蜇头300g、胡萝卜半根、大蒜4瓣、老醋适量、白糖少许、鸡精少许、食盐少许、香油少许
做法
1、将海蜇头，洗去泥沙
2、放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水
3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用
4、胡萝卜去皮擦成丝备用
5、大蒜切碎备用
6、锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了 影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用
7、将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘
8、装盘啦
