用料
鸡腿2只、小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵、盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许
做法
1、姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段
2、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒
3、加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色
4、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫
5、晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝
6、放入姜、蒜末和切碎的小米椒
7、加入少许盐和糖
8、将柠檬切开，挤入柠檬汁
9、再根据个人口味加入适量鱼露
10、最后在上面撒入切小段的香菜
11、用筷子充分拌匀即可
