用料
鸡1/4只、小葱一小把、老姜一小块、盐、冰水一大碗
做法
1、材料都洗干净，就绪
2、老姜切片，切下葱头部分，放入鸡肉中，再涂上盐（后面就不放盐了哦，所以量一定要放够），腌２０分钟
3、隔水蒸１５分钟。这个期间喃，取一部分葱（取肥一点的葱），用小针拉成丝
4、鸡肉蒸好了，取出来，浸在冰水里，浸大概１０分钟
5、取出鸡肉，切块，装盘，在鸡肉上层铺上拉好的葱丝
6、锅中放少许油，烧热，将剩余的葱切段放油里炸至金黄，捞出葱段，将热油浇在铺了葱丝的鸡块上。就ＯＫ了
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