用料
辣椒面300克、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量
做法
1、姜切丝，蒜切片，葱切段
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要
5、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀
6、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动
7、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
