用料
黄豆芽200克、素鸡一根、鹌鹑蛋10个、蒜苗适量、葱适量、姜适量、甜面酱半勺、黄豆酱一勺、老抽少许、盐适量、鸡精适量
做法
1、素鸡切滚刀块。
2、锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3、炸至两面微黄。
4、盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5、鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7、把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8、让鹌鹑蛋上色微焦。
9、把豆芽放入炒软。
10、放入炸好的素鸡翻炒。
11、加入清水，少许老抽，烧制10分钟，豆芽熟了大火收汁。
12、加一些盐，鸡精调味，最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
