用料
五花猪肉1斤、土豆1个、鱿鱼圈适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、麻椒适量、桂皮适量、肉蔻半个、辣椒适量、五香粉适量、鸡精适量、盐适量、冰糖适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽适量
做法
1、冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2、土豆滚到切块
3、速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4、葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5、起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6、炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7、放入土豆
8、翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9、放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10、放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11、半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12、上菜！
