用料
冬瓜400克、猪里脊末150克、胡萝卜一棵、西兰花12小朵、鸡蛋清1个、精盐适量、味精适量、香油适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量、料酒适量
做法
1、冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2、冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3、切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4、肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5、将肉馅酿入冬瓜夹里
6、胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7、将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8、将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
