用料
猪里脊肉三两、三色彩椒各一个、西胡芦半个、木耳三朵、蕃茄沙司适量、植物油一斤、葱适量、白糖适量、湿淀粉适量、姜末适量、蒜片适量、料酒适量、盐适量、鸡蛋清适量
做法
1、猪里脊肉一块（约三两）。
2、三色彩椒各一个。
3、西胡芦半个。
4、木耳五朵。
5、彩椒各切三角形。
6、西胡芦切象眼片，木耳一切三片。
7、坐锅开水，放入彩椒淖一下。
8、迅速捞入凉水中过凉。
9、控干水分捞入盘中，和西胡芦木耳一块装盘备用。
10、猪里脊肉切片。
11、放入容器中，加入蛋清料酒、一点盐打匀。
12、放入湿淀粉打匀。
13、坐锅倒入油（一斤），油温五成热时、放入肉片滑熟，捞出备用。
14、留底油、放入葱、姜末煸出香味。
15、倒入肉片、放入蕃茄沙司（蕃茄酱）、白糖急火炒熟。放入各种食材。
16、加入湿淀粉急火快炒。
17、根据个人口味、放调味品调匀。
18、出锅装盘。
