用料
肥肠200g、午餐肉半罐、鱼丸200g、生菜适量、木耳适量、藕适量、菠菜适量、豆皮适量、花菇适量、姜3-5片、小葱3刻、香叶3-5片、八角1个、桂皮5g、花椒10g、豆瓣酱深勺3勺、麻椒适量、火锅底料100g、冰糖20g
做法
1、整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）
2、煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块
3、火锅底料和豆瓣酱
4、其他调料
5、食材与调料的小集合
6、所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
7、把焯好的食材放到盆中备用
8、煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）
9、凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）
10、调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化
11、带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟
12、放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟
13、盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！
