用料
香菇丝100克、绿豆芽300克、卤煮牛筋适量、盐2克、胡椒粉适量
做法
1、香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。
2、绿豆芽。洗净控干。
3、姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。
4、热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。
5、煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
6、先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。
7、卤煮牛筋切片。
8、香菇丝摆盘。
9、选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。
10、摆盘。
11、烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
