用料
琵琶腿适量、干豆腐适量、干香菇适量、木耳适量、洋葱适量、尖椒适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、老干妈适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、辣椒油适量、甜面酱适量、干辣椒适量、花椒适量
做法
1、香菇条用油炒透，捞出备用。
2、洋葱片炒到微焦，捞出备用。
3、葱段炒到微焦，捞出备用。
4、鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
5、锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
6、放入百叶结，翻炒均匀。
7、加入1/3的料汁，翻炒均匀。
8、加入一半泡香菇的水，烧开。
9、加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
10、加入剩下的姜片和蒜头。
11、加入1/3的料汁，翻炒均匀。
12、加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
13、加入适量的干辣椒和干花椒。
14、加入洋葱片和葱段。
15、加入剩下的香菇水和适量清水。
16、加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
17、加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。
