用料
鲫鱼2条、淮山400g、胡萝卜400g、瘦肉150g、蜜枣2粒、姜片3片、盐适量
做法
1、鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。 这是3-4个人的分量，人少可以酌情减少食材用量
2、淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
3、胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4、先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。 鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5、鱼2面煎黄，开大火加入一碗清水煮开
6、汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
7、连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。 顺便把浮沫撇去 这样汤会更清 不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。
8、改小火煲1.5小时。
9、放盐调味即可享用啦
