三彩大虾的做法-家常味炸菜谱

1.

明虾留尾，去头去壳去虾线，

2.

用刀背慢剁虾仁，

3.

挑出下部虾线，

4.

虾仁加盐、料酒腌制15分钟，

5.

青、红、黄椒切丁，

6.

鸡蛋黄白分离，蛋黄加生粉、水兑成如图所示，

7.

吐司修成上窄下宽，

8.

抹上蛋黄液，

9.

虾仁铺在吐司片上，

10.

在抹一层蛋清，

11.

铺上彩椒碎，

12.

用牙签固定住，防止油炸脱落，

13.

六层油温炸至金黄捞出装盘。

三彩大虾成品图