用料
日本豆腐6条、土鸡蛋5个、洋葱半个、青椒半个、胡萝卜半个、香肠1小块、番茄酱50克、淀粉适量、盐适量、鲜鸡汁数滴
做法
1、准备所需要的食材。
2、鸡蛋打撒备用。
3、淀粉加水调成水淀粉。
4、各种配菜切碎丁。
5、锅中倒油烧热。
6、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚（切日本豆腐的照片不知道什么时候被我删了）。
7、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
8、另取一锅，倒少量的油烧热。
9、放入洋葱碎炒香。
10、放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
11、放入番茄酱翻炒。
12、倒入适量的热水放盐调味，煮开。
13、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
14、倒入欠汁。
15、烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀。
16、放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
17、铁板放火上烧热后刷一层油。
18、把蛋液浇在铁板上。
19、几秒钟后蛋液大部分凝固。
20、倒入调好味的铁板豆腐，关火。
