用料
牛肚一块 400克、青椒50克、红椒50克、洋葱80克、八角2枚、香叶1片、桂皮一小块 2克、葱段20克、姜片15克、绍酒30克、豆豉20克、鲜酱油10克、蚝油20克、黑胡椒1克、香油5克、烹调油适量
做法
1、把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2、用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
3、把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
5、然后放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6、然后烹入酱油炒匀。
7、再放入适量的蚝油。
8、撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
9、放入调料炒匀后淋入少许香油。
10、淋入香油炒匀便可出锅码盘。
